冬瓜荷叶煲鸭做法步骤（冬瓜荷叶老鸭汤的功效）

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1荷叶冬瓜扁豆薏米煲老鸭怎么做?

分量：4到5人份材料：荷叶1/4到1/2片，冬瓜1000克，扁豆50克，薏米50克，老鸭半只，姜3片，瘦肉50到100克，水12碗。做法：猪肉洗净切块，老鸭洗净后去除屁股。所有材料入瓦煲煲两小时，饮用时加盐。

材料 冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块 做法 鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

第一步薏仁米干炒略微发黄生熟薏米混和应用、荷叶清洗、老鸭清洗切片待用、莲籽清洗、茯苓蒸软刮去黄膜待用。皮白冬瓜清洗，不用去皮去籽，立即切成块待用，冬瓜籽和西瓜皮都是有非常好的消暑功效的。

2冬瓜荷叶煲老鸭——清热去火不油腻

1、第一步薏仁米干炒略微发黄生熟薏米混和应用、荷叶清洗、老鸭清洗切片待用、莲籽清洗、茯苓蒸软刮去黄膜待用。皮白冬瓜清洗，不用去皮去籽，立即切成块待用，冬瓜籽和西瓜皮都是有非常好的消暑功效的。

2、冬瓜荷叶煲老鸭的做法步骤3把荷叶剪块，药材控掉水份备用。冬瓜荷叶煲老鸭的做法步骤4把老鸭斩块，姜切片。冬瓜荷叶煲老鸭的做法步骤5锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水。

3、做法 锅中做入冷水，把鸭块下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，冲洗干净。冬瓜切大块，荷叶用清水洗，净泡软，剪块，备用。生姜切片，大葱切段 焯过水的鸭块加入砂锅中，再把荷叶、冬瓜一起加进去。

4、荷叶冬瓜煲老鸭汤 材料：准备鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。做法：将上荷叶、冬瓜、老鸭洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。

5、锅中放稍稍菜油，走红油爆一下，随后放入砂锅里，加开水走红煮三分钟，添加姜片，五粒麻椒，文火炖半小时，放盐，放入冬瓜炖至软烂，出锅，冬瓜寒性，具备清热去火、消肿利尿的功效。

3水鸭冬瓜汤汤料

水鸭 半只 冬瓜 3斤 茨实 适量 麦冬 适量 薏米 适量 莲子 适量 去核红枣 适量 陈皮 半只 水鸭冬瓜汤的做法 水鸭切件。拍大块姜片下去，水鸭飞水。备料。冬瓜切大块，不要去皮。

冬瓜水鸭煲汤材料用老冬瓜1块，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。

步骤：老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。砍成小块。冬瓜去皮切成麻将大小。虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。捞出鸭块放入砂锅内。放入冬瓜。

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