臭桂鱼的做法（臭桂鱼的做法视频）
大家好，关于臭桂鱼的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于臭桂鱼的做法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1成品臭桂鱼怎么做好吃
家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。
新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。
2安徽臭桂鱼的正宗做法
新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。
制作方法：桂鱼收拾好内脏清洗干净，加少许料酒、食盐涂抹鱼身内外去除腥味。用水冲洗干净料酒、食盐，准备两块臭豆腐，将其捏碎。将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身内外。
做法 分为腌制和烹饪两个过程。（一）腌制过程 热锅，加盐、花椒，文火炒制8-10分钟，炒制出淡淡香味即可。鳜鱼洗净，剞成牡丹花刀，用花椒盐涂匀鱼身，放入木桶中。
3正宗臭桂鱼的烹饪方法
1、正宗臭桂鱼的烹饪方法：首先准备好相关食材，按照以下2个步骤去做即可。准备食材：桂鱼一条、料酒100g、盐10g、酱油50g、生姜6片。
2、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。
3、臭桂鱼的最正宗做法如下：用料：臭鳜鱼一条、姜少许切丁、蒜头少许切丁、泡椒少许切丁、五花肉少许切丁、蒜薹一两根、豆瓣酱少许、生抽少许、老抽少许、盐少许、白糖少许、味精少许、料酒少许、小葱少许。
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