哪些人不适合吃茴香菜（哪些人不适合吃小茴香菜）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于哪些人不适合吃茴香菜和哪些人不适合吃小茴香菜不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享哪些人不适合吃茴香菜相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1它俗称是“香丝菜”，在北方很常见，在南方为何却无人问津？

有一种菜在北方特别常见，北方人通常用它来包饺子、包包子、烙茴香饼、茴香油条等。而在南方这种菜却很少见到，有的话也是无人问津，吃的人非常少，觉得它的味道很奇怪，它俗称是香丝菜，学名就是茴香。

当然这里说的茴香不是指调味料的那个茴香籽，这里说的是新鲜的茴香，是一种蔬菜。

茴香北方人应该不陌生，它经常在我们的生活中出现，有的地方称之为“香丝菜”，还有人叫它小茴香、小茴、茴香菜等，叫法有很多种，但都是指的这个菜。

茴香和香菜一样有着浓浓的香味，这个“香味”不是每个人都认同，有的人会说它是一股怪味，就像有些人不喜欢吃香菜一样，觉得香菜的味道很奇怪，茴香也是一样，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人拒它于千里之外。

茴香为何在南方无人问津呢？

1、小编认为可能是这样的，南方人的口味偏清淡、单一，而茴香本身有着一股特殊的气味，所以很多南方人难以接受，就像南方的折耳根，很多北方人就很难接受一样的。

2、茴香通常用来包包子、炸油条或是包饺子会好吃，而饺子、油条和包子也正是北方的主食，吃得比较多。南方人以米饭为主，包子和饺子吃的较少，所以茴香自然就接触得少了，有人会说，不能炒着吃吗？茴香炒着还真就不好吃，也许这和南北方的饮食习惯有关，其实现在很多速冻饺子也有茴香馅儿的了。

3、再就是茴香菜吃起来比较干，水分非常低，也不符合南方的饮食习惯，南方人喜欢水嫩一点的蔬菜，像油麦菜、生菜、菜心等蔬菜，而且茴香也不适合清炒，所以在南方也流行不起来。

2为什么好多南方人都没吃过茴香菜？

我是广东人，一直在南方生活，当看到这个问题，我先网上搜了一下茴香菜是什么？是的，作为一个南方人，我也没吃过。这足以说明，我身边确实大多数人都没吃过茴香菜。毕竟生活了30几年，茴香菜见都没有见过的话， 说明这个菜确实在南方很罕见。

那么，为什么会没吃过呢，我总结以下几点原因：

一是这种菜是带有特殊气味的青菜，往往很多人都不习惯吃，不能当做家常菜。在南方生活，平时菜市场比较常见、比较热门，比较大众化的菜都是没什么特别明显的气味的菜，稍微有点其他气味，就不是很热门，毕竟有气味的菜大把大把的吃，很多人还是受不了的。带气味的菜，更多是抓一点当做配料使用。在南方，最常见的带气味的青菜，一个是香菜，一个是芹菜，还有就是蒜苗、茼蒿、艾叶、紫苏、金不换等，哪怕是最近比较火爆的香椿，在南方都很少见。因此，有气味的青菜不能当家常菜的话，就大大降低了它的流行程度。

二是南方人比较少吃包子、饺子之类等食物。茴香菜往往作为一个配料，与肉馅混在一起，制作成包子、饺子、菜团子之类的食物。但是在南方，面食方面的话，是以面条、油条、粉丝之类的为主。因此，茴香的受众面在南方更小了，市场占有率可想而知不会大，商家进货也比较少，可能每天拿出来卖的就很少。

三是茴香菜比较干，不符合南方人的口味。因为南方人喜欢清炒青菜，因此南方人喜欢吃的青菜，往往都是富含水分的，比如生菜、油麦菜、西红柿等等。但是茴香菜在生物学方面跟松树的针叶差不多，含水量较少，不适合清炒，因此口感也比较柴，不是南方人喜欢的类型。

综上所述，茴香菜由于气味比较大、水分比较少，不符合南方人的饮食习惯，从而导致流行不起来，很多人也就不知道这个菜。而且，茴香菜往往制作成包子、饺子、菜团子等形式，而这几类形式的菜在广东也不是家常菜，因此，注定了这个菜在南方难以形成“气候”。

不过，茴香菜的价格较低，而且营养丰富，富含人体所需的胡萝卜素、钙磷铁，而且具有一定的药用价值，养肺也养胃，促进睡眠，对于失眠的人是个宝。因此，我也希望这道 美食 也能在南方流行起来，也希望南方的厨师发挥个人专长，开发出更多以茴香菜为主要材料的 美食 。

图一：茴香菜包子

图二：茴香菜饺子

图三：茴香菜团子

图四：茴香菜油条

我是小九妹，茴香在北方是个宝，很多人都特别喜欢 包饺子 做饼都会用，同时我们在南方这边很少看的到，我在深圳的市场找了个遍也没有找到卖茴香的，这么出味的菜为什么在南方没有呢？也没有种的，所以南方人好多都不知道。茴香没有在南方这边很少见，原因是什么呢：

原因一：水土问题，南方这边种植出来的茴香味道不同，所以没有人种植。也没有人卖这种蔬菜。

原因二：地方口感差异： 南方人享受不了茴香的味道，所以就很少接触，地方口味差异。

个人见解，很多不足的地方，大神们一起讨论分享，以上两个原因也是南方人很少人认识茴香，也不知道什么是茴香。

期待大家的关注和支持[玫瑰]

你好，我是大娃，是一个爱做饭的南方（四川)女孩。四川也是属于南方了，楼主问到“为什么好多南方人没吃过茴香”，我想我作为南方人还是有一定发言权。

①我的关于吃茴香的最初的记忆是很小的时候在四川老家，那一道菜是【茴香炒蚕豆】，是用猪油炒的，蚕豆也是春季新鲜的蚕豆，茴香细细的，蚕豆是饱满的颗粒，茴香附着在蚕豆上，吃起来软软糯糯有特殊的茴香的香味。在四川老家，偶尔能看见有的人家在自家小院边上种着几棵茴香，看起来有点像迷你版的小柏树。这就是我关于茴香的初始记忆，从那以后我也再没吃过新鲜的茴香了。

②现在我在上海生活了十年，也是南方，超市里偶尔偶尔、很少很少的几率会看见有卖新鲜茴香的，我看见了认识这是茴香，但也没买过，所以我想茴香对于南方人家来说不是很常见以至于也不是经常烹饪的食材了。

③说到茴香，就必须还要提到鲁迅先生笔下的孔乙己的茴香豆了。有名的【茴香豆】出自浙江绍兴，这是属于小零食一样的存在。关于茴香豆的特殊记忆是我2018年11月去绍兴参加马拉松比赛，主办方的官方纪念品里就包含有茴香豆。除非是去了绍兴，要象征性地品尝当地特色，可能也不会特地买茴香豆吃。

以上就是我作为南方人回答了楼主关于“南方人为什么没吃过茴香”的所有我能总结到的相关信息，至于有的北方朋友提到茴香馅水饺，我表示作为南方人我真没吃过。大概评判是不是北方人就要问:你有没有吃过茴香馅儿水饺吧！哈哈！开个玩笑。

在茴香的问题上我认为很符合楼主问出的问题，因为茴香对于我这个南方人来说真的是很不常吃的食材。

以上就是我非常认真、真诚地一个字一个字打出来的、罗列总结了“关于南方人没吃过茴香”的回答，也希望我的总结有实实在在地反应出南方与北方在茴香问题上的不同之处。

另外，如果有机会我还是期盼去北方尝尝茴香馅儿的水饺，嘿嘿。

最后，祝看到这条回答的朋友们，不管吃不吃得到茴香都生活愉快天天“回”香哦！

北方人爱生吃大葱大蒜，在南方人看来特别野蛮，口味重，不能接受。

小茴香既是一种中药，也是一种可以用来调味的药材，因此它的作用还是比较多的。

小茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效，所以经常用来治疗一些寒症的腹痛，效果比较好。

因为它本身有温中散寒、止痛的功效，所以对于脘腹冷痛、胃寒冷痛、呕吐的效果比较好，特别是对于睾丸偏坠引起的疼痛比较好。

我一般用来包饺子或者烙馅饼，家人都很喜欢吃。

在我们北方人的印象里，南方人好像没有不吃的东西，但好多南方人都没吃过茴香菜，不吃的原因是没有种植的，还是不习惯它的味道？给我的感觉它的味道要比咸腊肉好许多，北方人习惯用它来包饺子，味道还不错的，听说南方人不喜欢吃饺子，更喜欢吃粑粑，所以我们可以百度一下，茴香菜的吃法还有很多，茴香菜在我们北有很多年的种植和食用 历史 了，所以我们南方人不防可以试一试，吃不好，也吃不坏，它可比野生动物安全多了。

您好很高兴回答您的问题，请看下方视频讲解，希望我的回答对您有帮助，谢谢

茴香如同香菜，爱的人爱的要命，恨的人也也恨的要死。茴香也让南方一大批的吃货望而却步，这样的茴香你们爱吗？

作为一个长江中游的人的见解

茴香在北方很常见，茴香饺子吃起来就很香，我觉得茴香的味道比较重，南方人吃不习惯，我是北方人，我小时候也是不吃茴香的，味都不敢闻，闻到味都受不了，南方人饮食习惯比较清淡，一时间吃肯定受不了，只能让他们多吃几次习惯就好了。

3小茴香的功效与作用

小茴香的功效与作用

小茴香的功效与作用，说到小茴香，相信大家都不陌生。而小茴香是生活中做菜的配料，而且它还能入药，是一种功效出色的中药材。下面介绍小茴香的功效与作用，希望对大家有帮助！

小茴香的功效与作用1

1、杀菌消炎防感染

小茴香中含有一种名为茴香醚的重要物质，它是天然的杀菌成分，能消灭人体内的多种致病菌，也能增强人体的抗病毒能力。

平时人们食用小茴香以后能消灭人体内的大肠杆菌和痢疾杆菌，降低肠炎与痢疾的发病率，而且还能预防一些常见病毒性疾病发生。

2、健胃理气

健胃理气也是小茴香的重要功效之一，因为小茴香中含有大量的红酱油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，能消除人体胃肠中的积存气体。

另外小黄向中含有的茴香脑，还能消除肠胃中的炎症，缓解肠胃疼痛，平时人们使用小茴香不但能健胃理气还能预防缓解肠胃炎。

小茴香的药用价值

1、治疗胃痛

小茴香是治疗胃痛的常用药，它的止痛效果特别好，平时人们需要时可以取小茴香六克，良姜和乌药根各六克，炒香附十克，把它们放在一起加清水煎制后服用，每天服用一次能让胃痛很快减轻。

2、治疗遗尿

小茴香还能利尿消肿提高泌尿系统功能，平时人们出现遗尿时，可以直接用小茴香来治疗，具体配方是小茴香六克，桑螵蛸十五克，把这两种中药材放在猪尿胞中。

然后入锅焙干，再研成细末每次取三克，每天服用二次。服用时直接用温水送服就可以。

大茴香是一种香料，它也叫八角，是人们平时经常会用到的一种调味品，特别是人们制作卤味或者烹调肉类食材时，经常会放入适量的大茴香。

大茴香的功效与作用

1、缓解疼痛

缓解人类身体疼痛时大茴香最重要的功效，因为大茴香是一种性质比较温和的中药材，它能去除身体内的热度。

而且能活血止痛，对人类经常出现的腰痛腿痛和腹部疼痛有明显治疗作用，在治疗的时候可以把大茴香入锅炒熟，加适量的盐汤送服。

2、增加食欲

增加食欲，促进消化，也是大茴香的重要功效，因为大茴香不但有浓郁的'香味，它还含有丰富的挥发油和多种矿物质。

能对人类肠胃产生温和刺激，也能加快消化液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，对人类的食欲不振和消化不良有特别好的调节作用。

3、缓解胃寒

大茴香是一种性质温热的食材，它能去除身体内的寒气，而且能缓解人类的畏寒，对人类因畏寒导致的恶心呕吐，有特别好的缓解作用。

除了这些功效以外，大茴香还能提高人体的抗菌能力，可防止细菌与病毒在人体内滋生繁殖，它对人类的肠胃炎症也有特别好的预防作用。

吃大茴香的好处

平时人们吃大茴香不但能保健身体预防疾病还能吸收丰富的营养，因为大茴香中含有丰富的挥发油和食物纤维，还含有一些蛋白质和对人体有益的维生素。

除此以外它还含有烟酸和胆碱，人们食用它，能把它含有的这些有效营养，尽快吸收，能促进身体内血液循环增强人类身体素质，对提高人体健康水平有很明显的好处。

小茴香的功效与作用2

1、促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

2、杀菌

小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。

特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

3、调理月经

将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。

虽然小茴香的功效与作用却是有很多，但是小茴香也并不是适合所有人吃的。据《本草汇言》所记载：若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香的。

小茴香怎么吃

茎可拿来搭配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎加入料理中，特别适用于油腻的鱼类菜肴。

种子则被当做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。

种子加大麦茶冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶；可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。

由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。

小茴香最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。

小茴香孕妇能吃吗

孕妇最好不宜吃吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。

肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

小茴香的副作用

由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

具有小茴、怀香、谷香、甜茴香、茴香子之称的茴香。

学名： Foeniculum Vulgare

利用部位： 叶、种子，

使用剂量： 新鲜茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香种子4～5克

冲泡方式： 以热开水冲泡。

但茴香菜属于含钠很高的蔬菜，吃茴香要考虑钠的摄入量问题。按照我国食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克钠，而每100克冬瓜的含钠量仅为1.8毫克。因此，用茴香做馅儿要少放食用盐。

4茴香菜的功效与作用及食用方法

茴香菜的功效与作用及食用方法

茴香菜的功效与作用及食用方法有哪些？这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，它的功效与作用有很多种，身体保健不一定要依靠药物，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，下面跟大家分享茴香菜的功效与作用及食用方法。

茴香菜的功效与作用及食用方法1

茴香菜的功效

茴香菜中含有大量的膳食性纤维和植物蛋白，多食用茴香菜能给人体带来大量的营养物质，另外茴香菜中含有大量的挥发油和碱性物质，进入人体后可以消炎杀菌，起到抗病防病的作用。

茴香菜的作用

同时茴香菜也是天然的抗菌类食材，加快胃液分泌刺激肠胃来促进身体新陈代谢，茴香菜自身也是属于温性食物，多食用可以起到暖胃开胃的作用，其独特的香气也对人体有理气的作用，可以治疗因气阻引发的疾病。

茴香菜的食用方法

1、素炒茴香

茴香菜的营养其实很容易被人体吸收，所以简单的素炒茴香即可，由于茴香菜中本身的钠分子含量已经很高，所以不宜放入过多的盐。同时茴香菜也不宜多吃，其温热特性，导致多食就容易导致上火。

2、搭配肉食

茴香菜的另一种主要食用方法是搭配肉食，比如包饺子、煲汤等，由于有部分人群对茴香的气味比较敏感，搭配肉食可以降低这种气味，同时茴香菜具有健胃行气的功效，所以搭配油脂高的肉食更加健康。

茴香菜的.功效与作用及食用方法2

小茴香又称茴香、香丝菜。

小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

小茴香的功效

小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实，在秋季打下果实后，去掉杂质，供药用。小茴香的性味辛、温，归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛，理气和胃的功效。小茴香辛温能散寒，入肝肾能温肾暖肝，行气止痛，为临床治寒疝腹痛之要药；小茴香辛温能温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃、止呕，对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效。 祛寒止痛 对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

理气和胃 如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。 把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。

茴香用途

1.促进消化吸收

2.防感冒:可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。

3.治扁桃体炎:对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。

4.吸脓:将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。

5.治冻伤:可用生汁涂于患部，按摩

5茴香菜不能和什么同吃

茴香具有温肾散寒、温中止呕、理气开胃等作用，对于脾胃虚寒的人群来说，能够温补脾胃，促进胃肠消化。但茴香不能和咖喱、止血药等一起吃。具体如下：

1.咖喱：茴香中含有的茴香醚、茴香酸、茴香酮等物质对神经中枢有麻痹作用，而咖喱具有使中枢兴奋的作用，二者功效相反，不宜同食。

2.止血药：茴香具有抗凝及抗纤溶的作用，与止血药的作用相反，所以不宜同食。

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