京包里脊是哪里的菜系（京包菜百度百科）

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1锅包肉是哪里的菜系

1、锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下。

2、锅包肉是东北地区的名菜。它由郑兴文发明，是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。锅包肉最初被人们称为“锅爆肉”，制作它要先将腌制好的肉放入锅中油炸，再将它和葱姜蒜、糖醋汁一起翻炒均匀即可。

3、属于东北菜。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。

4、锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜。

5、锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。

6、锅包肉是东北菜 锅包肉是东北地区的名菜，原名锅爆肉，为光绪时期哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文创造，原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。

2醋溜土豆丝是哪个地方的菜

1、醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，这样做出来的醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感又脆爽，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

2、醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

3、醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜，属于鲁菜菜系，口味酸辣，做法简单，容易上手。

4、醋溜土豆丝是一道家常菜，细究起醋溜土豆丝是哪个地方的菜的话，醋溜土豆丝是属于鲁菜。醋溜土豆丝的主要食材是土豆，其主要烹饪工艺是炒。这样做出来的醋溜土豆丝味道咸中带酸，口感又脆爽，许多人都喜欢吃醋溜土豆丝。

5、因为湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。所以酸辣土豆丝应该是湖南菜！而四川菜素有“一菜一格，百菜百味”的佳话，以麻、辣、味浓、味多、味广、味厚著称。

3京包里脊、炸酥肉、锅包肉都有什么区别

1、刀工处理不同。糖醋里脊是切成条状；锅包肉常是切薄片。炸制方法不同。糖醋里脊炸制时间短、次数少，通常只炸一遍，以求外焦里嫩；锅包肉炸制时间时间长，通常要炸制两遍，口感更焦脆。

2、锅包肉和酥肉两个虽然都是过油菜可是它们的区别还是挺大的，首先选择肉上锅包肉用的是猪的里脊肉，而酥肉用的责是猪的下五花肉。

3、选材都是猪里脊，挂库手法和材料有区别，有干粉挂，也有湿挂。粉面子也有不一样的。希望能帮助到你。分几派不清楚，据我所知，东北锅包肉多是在调汁的时候略有不同，制作工艺大体一致。

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