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酸菜白肉是哪个地方的菜(酸菜白肉是哪个地方的菜名)

2023-02-12 信息 74 作者:佚名

大家好,今天来为大家解答关于酸菜白肉是哪个地方的菜这个问题的知识,还有对于酸菜白肉是哪个地方的菜名也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!

1酸菜白肉蒜汁怎么做

酸菜白肉的蒜泥蘸料做法:

蒜泥和两勺生抽放入碗中调匀,适量糖。最后再点几滴香油。

这个蘸料可以沾肉解腻。

酸菜白肉的烹饪方法

用料

酸菜500g,五花肉350克,糖5克,姜6片,料酒3勺,生抽2勺,盐5克,葱,香油1勺

烹饪步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅,葱姜料酒焯水。大火烧开去浮沫,中火煮30-40分钟(我的肉是一条条的,比较薄,大块肉可再多煮10-20分钟)

步骤 2

肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油,大料姜丝蒜片爆香。

步骤 3

放入酸菜煸炒(酸菜炒之前用水投一遍,攥干水分) 倒入肉汤烧开。放入切好的肉片,中火30分钟。

步骤 4

30分钟后放葱段姜片,继续煮10-20分钟即可

步骤 5

出锅撒香葱

2酸菜白肉是哪里的菜

是东北菜,应该叫酸菜汆白肉。白肉指五花肉,酸菜指用大白菜做的酸菜,东北到了冬天家家都吃这个菜,尤其是过年,酸菜汆白肉更是必备的

3酸菜白肉是哪个地方的菜

不同地方的人喜欢吃的菜口味都是不一样的,每一个地方也有不同的特色菜,酸菜白肉就是北方比较知名的一道菜,但是对于南方的朋友来说对这道菜就没有那么的了解了,下面就来给大家具体的介绍一下,大家可以来学习一下酸菜白肉的做法。

酸菜白肉是哪个地方的菜

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的 东北菜 ,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。

酸菜白肉的营养价值

酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。白肉狭义上指家禽的肉,而泛指肥肉或用白开水煮熟的猪肉,因为它是白色的。但酸菜中的白肉,常选五花肉,因五花肉肥瘦兼顾,酸菜配白肉肥而不腻,营养丰富,容易吸收,还有补充皮肤水分之功,美容健体之效。酸菜白肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

酸菜白肉的做法

1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅

2、将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3、酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。

4、将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用

5、炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。

6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。

7、将晾凉的五花肉切成片;

8、放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。

酸菜白肉的制作技巧

1、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了。

2、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻。

3、把片好的酸菜码在一起再切细丝。

4、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉,热着切不好切。我因为要拍照,没时间放凉,所以切得还不够薄。

5、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切,必须滴。

6、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究。

通过上面的介绍大家也知道酸菜白肉的做法是不难的,只要注意一些小窍门就可以做好这道菜了,酸菜白肉的味道是很美味的,营养也是很丰富的,但是高血脂的人最好是不要吃酸菜白肉了,避免身体受到危害,今天就给大家介绍到这里了。

4酸菜白肉是哪个地方的菜?制作方法是什么?

酸菜白肉是以泡菜和猪五花肉为关键食物的一道东北地区满族人菜,口感酸香咸香。酸菜白肉中的五花肉含人体脂肪较多,有血压高、高血脂者少吃。

酸菜白肉的营养成分:泡菜酸酸的是乳杆菌溶解大白菜中糖原造成磷酸的结论。磷酸是一种有机物,它被身体消化吸收后能提高胃口,促消化。与此同时,大白菜变味,其所含营养元素不容易损害。肥肉小范围上是什么意思家禽的肉,而特指赘肉或用温开水煮开的生猪肉,因为它是乳白色的。但泡菜中的肥肉,常选五花肉,因五花肉胖瘦兼具,泡菜配肥肉肥实而不腻口,营养丰富,非常容易消化吸收,也有填补肌肤水份之功,美容护肤健身之效。酸菜白肉具备补肾壮阳益气养血、滋阴润燥的作用。

做法是:将猪五花肉清洗,用刀刮净皮上的不干净的东西放进葱蒜、八角茴香、麻椒,冷水入锅,将五花肉走红煮开,烹入米酒放盐、白胡椒粉调料。走红料汁才可以奶白。泡菜清洗手挤压掉水,切细条,尖椒切细条。将五花肉煮开,用筷子可以轻轻松松越过,就可以捞起来放到凉处放凉,备用。

炒菜锅烧开,锅里放少量油,煸香,辣椒干段、葱段放进泡菜爆锅,那样可以使泡菜的口味最香。将炒好的泡菜再加上刚刚的骨头汤一起放进炖锅中,走红炖熟。将放凉的五花肉切一片;放进肉丝,加味精、白胡椒粉调料,大火收汁,起锅前淋少量芝麻油就可以。

酸菜白肉的制作技巧:泡菜切成丝可以用冷水清洗两三遍,不必冲得次数太多了,泡菜味冲没就不好吃了。五花肉尽可能切片状,那样煮出去的肉更润化滑嫩,肥实而不腻口。把片好的泡菜码在一起再切细条。要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放进电冰箱冻一下,再切就行切了。因此五花肉最好是提早煮好放凉,热着切不太好切。我由于要照相,没空晾凉,因此切得还不够薄。

酸菜白肉是哪个地方的菜的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于酸菜白肉是哪个地方的菜名、酸菜白肉是哪个地方的菜的信息别忘了在本站进行查找喔。

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