鲥鱼鳞的功效与作用（食材_鱼鳞的吃法窍门）

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1鲥鱼怎么读?鲥鱼是什么鱼

鲥鱼拼音：shí yú。鲥（学名：Tenualosa reevesii）是鲱科、鲥属的一种鱼类。

鲥[ shí ]部首：鱼 笔画：15 五笔：QGJF 基本解释 鱼类。体侧扁，长可达70厘米，上颌正中有 一缺刻，腹具棱鳞。属于海鱼，春季到中国长江、珠江等河流中产卵。肉鲜嫩，鳞下多脂肪，是名贵的食 用鱼。

鲥鱼也称瘟鱼、箭鱼、三黎、时鱼、鲥刺、三耒，属于中医药材，主要适用于健脾补肺；行水消肿。主虚劳；久咳；水肿。鲥鱼是什么鱼 鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。“芽姜 紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。

鲥鱼的正确发音应该是“shíyú”，其中，“shí”音与“石”相同，“yú”音与“鱼”相同。这个发音在普通话中也是比较常见的，但是由于方言和口音的影响，有些人可能会出现读音错误。

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2鲥鱼简介

1、产品简介：鲥鱼为名贵鱼类，其色白如银，苏东坡、何景明、郑板桥等著名诗人曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。明朝鲥鱼列为贡品，至清代康熙年间，鲥鱼已被列为满汉全席的主要菜肴。

2、长江鲥鱼曾是中国人餐桌上的美味，其与刀鱼、河豚并称“长江三鲜”。自六朝以来，由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，撰写大量有关的诗词文章，长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好，例如苏东坡拼死吃河豚。

3、既是海鱼也是淡水鱼。木乃鱼中文学名鲥鱼，鲥鱼属于淡水鱼的一种，是在大海中生存的，主要就是在长江的下游和海水接壤处的海域分布，在海水和淡水之间洄游。

4、药材基源：为鲱科动物鲥鱼的肉或全体。 拉丁植物动物矿物名：Macrura reevesii(Richardson) 采收和储藏：春末夏初捕捞，捕捞后。剖腹去脏，鲜用或晒干。 16 原形态 鲥鱼，体长椭圆形，侧扁，一般长3265cm。

5、三黎即鲥鱼. 鲥鱼肉细嫩，脂肪厚，脂肪中有一层不饱和脂肪酸，在蒸熟的时候有一种独特的香味，不饱和脂肪酸还有很高的药用价值，味鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质19克、不饱和脂肪17克，是我国名贵鱼类之首，亦为长江三鲜之首。

3鱼身上的鳞片都能干什么?

保护鱼体，鱼鳞对于鱼来说，是一种皮肤衍生物，本身是钙质的，而且通常是覆盖全身的，也有的只覆盖一部分。它的作用类似外骨骼，可以提供一定的保护。

鱼的鳞片可以像镜子一样反射和折射光，因此下面的凶猛的水生动物可以使人眼花，乱，产生自然的颜色，不区分物体，并成为自然的伪装。为鱼体提供保护屏障，使其与周围的多种微生物隔离，有效避免感染和抵抗疾病。

首先，它们可以防止多种病原体和有害物质进入鱼的身体。其次，鳞片还可以帮助鱼类保持温度稳定，以及减轻鱼的身体对水压力的敏感度。因此，鳞片是鱼类最重要的身体特征之一。

4为什么鲥鱼不能去鳞?我按这个要求做了,没觉得有多好吃啊。

不能去鳞的原因是这样可以不让鲥鱼的鲜美味道流失，尽量锁住它的香味。

由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味； 鲥鱼的烹调方法很多，以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。

是鲥鱼。初潮拍岸鳞浮玉，夜月寒光尾掉银，野生鲥鱼春天刚从大海归来，不宜马上食用，一定要等它在淡水中养肥了，肉质才变得鲜美，鲥鱼越肥越好吃，鱼鳞嫩脆，鱼肉滑腻，鱼刺虽多，却很软，不伤人。

由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味； 鲥鱼的烹调方法很多，以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。 编辑本段鲥鱼的烹饪 鲥鱼的烹饪较多，有清蒸 红烧 生吃 红汤等。总体要求，鲥鱼新鲜肥重。

一般来说，我们吃鱼都会把鱼鳞掉，但对于某些鱼，我们烹调的时候，是提倡不要去鳞的。比如鲥鱼。因为这种鱼肥美起来脂肪会长到鱼鳞中，鲥鱼的鳞片是否完好直接影响着鲥鱼的口感。故鲥鱼在清蒸食用时一般都不去鳞。

鱼鳞之中的膳食纤维和磷元素也比较高。不但可以促进肠道蠕动，改善便秘，并且可以保证新陈代谢的正常进行。看自己口感自行取决。

5鱼鳞片的作用

鳞片是皮肤的衍生物，具有保护鱼类身体的功能。鱼全身布满了鱼鳞，为鱼提供了一个防御层，可阻止微生物侵入机体，有助于抵抗疾病和感染。另外，鱼鳞还起着外骨骼的作用，能帮助鱼维持其体形。

鱼的鳞片可以像镜子一样反射和折射光，因此下面的凶猛的水生动物可以使人眼花，乱，产生自然的颜色，不区分物体，并成为自然的伪装。为鱼体提供保护屏障，使其与周围的多种微生物隔离，有效避免感染和抵抗疾病。

鱼的鳞片是鱼类身体表面的保护外壳，它们提供了鱼类身体保护和进行基本生命活动所需的一些关键功能。首先，它们可以防止多种病原体和有害物质进入鱼的身体。

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