脆莴笋皮怎么做好吃（莴笋 皮）

大家好，今天来为大家解答关于脆莴笋皮怎么做好吃这个问题的知识，还有对于莴笋 皮也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1莴笋皮怎么吃的做法

用料

莴笋皮    适量  

猪肉    少量  

辣椒    少量  

剁辣椒    一小勺  

葱姜蒜    适量  

清脆莴笋皮炒肉的做法

分离莴笋皮：将莴笋竖着切一刀，然后用小刀慢慢的将皮剔出来，有硬茎的地方不要，或者把茎剔除～

处理莴笋皮：先用加了盐的淘米水浸泡一天，然后下锅之前用温水泡一泡～如此一来，就可以把莴笋皮里的涩味去掉。注意温水不要太烫，不然莴笋皮会不脆的，或者，泡完温水，再过一遍冷水～这一步是最繁杂的一步，也是最关键的一步。

下锅开炒：油烧热，放入切好的肉，然后翻炒之前，加速度的放入盐（少量）、醋（更少量）、生抽（适量）、姜丝，然后开始翻炒，肉变色了，再放入辣椒翻炒几下，倒入主角“切成条的莴笋皮”，翻炒几圈后，加入剁辣椒、豆瓣酱，翻炒几圈后，再加入一小勺水、盐、大蒜、香葱，翻炒几圈以后，已经香气扑鼻，口水直流，试试味道，确定好了就起锅。

2香脆莴笋皮的做法，香脆莴笋皮怎么做好吃，香脆

用料  

莴笋    7根  

盐    20～30克(根据自己莴笋的分量来放)  

调料  

大蒜    一个  

香油    2勺  

白糖    10克  

酱油    2大勺  

蚝油    2勺  

小米椒    6个  

剁辣椒酱    2勺  

辣椒油    2勺  

花椒油    2勺  

醋    2勺  

脆莴笋的做法

一早去市场买了又新鲜又嫩的莴笋

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把掉叶子留着当青菜

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把皮削干净

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切成长条

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撒上25克到30克的盐，不用担心太咸，因为腌出的水分会带走很多盐，把莴笋翻拌均匀，腌5到6小时

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晚上的时候已经腌出了很多水分，一大盆莴笋就只剩一半了，把水分过滤掉。

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然后再用漏水的篮子装起来

用保鲜袋盖住，再用重物压几个小时更脆(怕麻烦，这一步也可以省略掉)

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压好的莴笋装入盆中，就可以放喜欢的调料了，用盐腌过的有盐味，所以不需要加盐，也可以试一试，如果觉得咸的话，也可以用清水洗洗再拌

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我加了大蒜、酱油、蚝油、小米椒，白砂糖，醋，辣椒油，香油，花椒油，还加了几勺剁辣椒酱，口味随自己喜欢，也可以加一些自己喜欢的调料。(用盐腌过的，所以不需要另外再加盐了)

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拌好之后，在冰箱放几个小时，味道更好。

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吃起来脆脆的，根本停不下来

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装一些送给朋友

3莴苣怎么炒又脆又香 莴笋怎么去皮好

1 莴苣怎么炒又脆又香

1、首先把莴笋削好皮，洗干净后刨成丝，红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用

2、烧一锅水，水开后把莴笋丝下入水中，焯水1分钟就迅速捞起，然后马上用冰凉水冲凉，这样可以保持莴笋丝清脆的口感，还能使莴笋丝的颜色更加透亮。

3、把莴笋丝盛入到一个大容器中，放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽，充分搅拌均匀即可。

2 莴笋怎么去皮好

1、莴笋用小刀去皮:莴笋可以用小刀去掉外皮,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

2、莴笋用去皮刀削皮:去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,它既可以去除菜品的皮,也能去苹果皮,操作十分简单,大家也可以用它来去除莴笋的外皮,在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀从一头开始去除,两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。

3 莴笋有什么营养

莴笋是营养价值非常高的一道蔬菜，莴笋因味淡而得名，那么这个季节是非常适合吃这种蔬菜的，那么莴苣的营养成分有蛋白质，脂肪，糖类，维生素a等维生素群体，微量元素。我们的女性吃了，不仅能够有养颜嫩肤的功效。同时还能改善我们身体糖分的陈代谢。那么对于缺铁性贫血的朋友来说，也是能够得到有效的改善的。

4 莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

4怎么做脆莴笋皮 脆莴笋皮的做法

1、材料：莴笋1根、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、剁椒适量。

2、一根大的莴笋，把皮整个剥下来，用淡盐水或者淘米水稍微腌泡一下，去掉些许苦涩味。锅里放少许油，爆香姜、蒜粒。入莴笋皮，翻炒片刻，然后入一大匙剁椒。入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，煮熟即可。

5莴苣皮的腌制方法

莴苣皮的腌制方法

莴苣皮的腌制方法，平时人们吃莴苣的时候多会把它洗净，以后还削掉表皮再吃，其实削下的莴苣皮也含有丰富营养，而且具有较高的食用价值，腌咸菜很好，那么，来说说莴苣皮的腌制方法

莴苣皮的腌制方法1

1、莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的.大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。

2、把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。

3、腌制莴苣皮时需要准备莴苣皮1千克大蒜一头，干辣椒七八克，另外准备适量食用盐和酱油，把准备好的干辣椒提前洗净晾干，再把准备好的大蒜去皮，切成蒜片，准备好的莴苣皮洗净以后控干。

4、把处理好的莴苣皮放在干净的容器中，放食用盐腌制几小时，把水分腌出来以后倒掉，再放入准备好的干红辣椒，大蒜，加入准备好的酱油和食用盐调匀以后密封腌制24小时，腌好以后的莴苣皮香辣可口，特别好吃。

上面为大家介绍了莴苣皮的腌制方法，能让大家知道莴苣皮如何腌制才好吃，以后再吃莴苣时记得把莴苣皮收集起来腌着吃吧，这样既有让家中多一道下饭菜又不会造成浪费，绝对是一举两得的好事。

莴苣皮的腌制方法2

莴苣是笋子吗

莴苣不是笋子，莴苣是一种根茎类植物，它的茎为绿色，可以食用，而笋子则是一种四季常绿的草本植物，它是竹子的嫩芽，一般被食用的是笋子鲜嫩初生的地方。

除此以外莴苣和笋子的功效也有很大的差别，莴苣主要用于为人体补充维生素C、提高身体免疫力，笋子则营养价值更高一些，它含有多种微量元素以及氨基酸，能起到预防脂肪肝的作用，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，是非常难得的保健品，平时经常食用还能清热化痰、解毒利尿。

莴苣是生菜吗

莴苣的叶子也可以被称为生菜，因为莴苣和生菜是同属的不变种，莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣，而生菜也可以被称为叶用莴苣，简单来说，就是莴苣是偏向于茎用的生菜，而生菜则是偏向于叶用的，所以莴苣是生菜。

不过无论是莴苣还是生菜，都是可以生吃的，但莴苣和生菜的叶面上都容易有农药或化肥的残留物，如果是生吃的话一定要清洗干净，使用淘米水清洗，可以利用其含有的生物碱，有效的溶解农药或是化肥的残留，在清洗的时候先用淘米水浸泡十分钟，再用清水冲洗即可。

以上就算是关于莴苣是笋子吗，莴苣是生菜吗问题的解答。莴苣营养丰富，不过它属于寒性食物，过量食用会对身体造成一定的伤害，大家一定要注意咯!

6莴笋皮怎么做好吃 莴笋皮的作用

1、把莴笋皮制成香脆莴笋皮特别好吃，制作时需要准备莴笋皮四百克，食用油、剁椒以及盐和蒜末等调味料各适量，另外还要准备少量的姜末和鸡精。

2、把莴笋皮取下来以后，切成细丝，然后把它放在小盆中加入淘米水或者淡盐水进行浸泡，泡制四五个小时以后取出，这样能把莴笋皮的涩味去掉。

3、把锅中放油加热后把姜末蒜末放入炒香，然后放入处理好的莴笋处快炒，炒匀以后加入一勺剁椒，再加入少量的食用盐，炒到莴笋皮变软马上出锅装盘就可以。

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