自己如何做《腌菜》（在家怎么腌制腌菜）

大家好，关于自己如何做《腌菜》很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于在家怎么腌制腌菜的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1冬腌菜的制作

1、冬腌菜的制作 菜头可以腌制成酸辣菜头 我们首先就是将500克的鲜萝卜洗干净了，切成筷子粗细的条状，长度就是可以结合大家了，将500克萝卜干晒成萝卜干。

2、一：萝卜腌菜 材料：干萝卜丝适量，油适量，干辣椒面适量，葱丝适量，姜片适量，蒜一头左右，酱油适量，盐适量 做法：泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。

3、最上层要放上菜边皮，把菜全部盖住，要厚一些，用脚踏实后，撒盐也要多一些。注意：若不用菜边皮，第一层腌菜往往变黑，外观差，并且口感也差。转脚。这是关键环节。

4、农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。

2市场上的酸菜不好吃,自己在家该如何腌制?

最后一步，盖上盖子坛子要密封，别让空气出入先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行123天之后，就可以开坛啦嗯，好吃的勒~如果不好吃，别怪我的方法不好，这是云南贵州传统的酸菜做法，而且我做过N次，都好吃。

东北人很爱吃酸菜，酸菜是用大白菜腌制的。腌酸菜的方法也很简单，先把大白菜晾晒几天，然后去掉烂叶子，把根切下，放到缸里码好，上面压上石头，放入盐水，没过白菜，30天以后就可以吃了。晾晒白菜。

一般腌酸菜的方法有两种生腌和熟腌生腌比较简单，洗净后压在大缸内，要压的很实很实，不留空隙，压满之后压一块大石头腌时每层要适当放些盐，然后倒进生水，这样一个月后酸菜就成了，随吃随取，而且能存放。

首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。摆开晾晒至芥菜叶子变焉。制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了。

3如何自己腌咸菜

1、方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。

2、(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

3、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

4、制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里第二天倒一次坛子，第三天拿出来。

5、制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

4大蒜腌白菜怎么做好吃

小白菜洗干净切条，洋葱切条，加入4勺盐，腌制半小时出水。准备凉白开，把腌制好的小白菜过一下水，为了洗掉点盐，然后挤干水分放碗里。铺上蒜片、小米辣、辣椒面，淋上热油。

准备一棵白菜，把白菜一片一片的掰开，在大盆中加上清水、一勺食盐，搅拌一下，使食盐化开，把白菜放进去浸泡10分钟。

准备一颗洗净的白菜心（或者是娃娃菜心）。切小块。剥2或3瓣蒜，切片（喜欢蒜的放3瓣，一般的放2瓣）。将菜心和蒜片放入碗中，加入适量的盐。带上一次性手套，揉一揉，让白菜入味，揉至白菜出水。

第一腌：韩式泡菜 食材：大型山东大白菜1颗 调味料：盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉5两、鱼露300c.c.将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥干。

5在家可以自己腌制咸菜吗?需要提前准备些什么?

准备香菜200克，先把黄色的叶子择一下，放入盆中，用水清洗干净，香菜的根也很有营养，这个不用去掉，一根一根的洗净就可以了，多用流水冲洗几次，保证把每一根香菜都清洗干净，然后捞出来放入篮子里面晾干表面的水分。

准备食材：白菜1小颗、大蒜1头、苹果半个、梨半个、韩式辣椒酱20克、细辣椒面50克、白糖适量、姜粉少许。做法：准备一颗白菜去掉外面的老帮不要，一片一片掰下来洗干净，控水备用。

再将包菜外面一层青叶去掉，用刀把包菜切成菱形片，没切到部分可以手撕成片。包菜切好后装盆里撒点咸菜盐腌制一会儿。接着把萝卜和胡萝卜洗净，切成片然后切成筷子粗的条一起装入盆中。

腌胡椒 食材：辣椒2000克。调料：盐600克，25度卤水1200克。制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。

简单描述在家里面如何自己腌制好吃的咸菜。食材 白萝卜叶子 适量 盐 适量 麻油 少许 方法/步骤 选好腌制的原料，这里选择的标准我认为需要做到：第一新鲜，第二选择蔬菜的种类需要正确。

6怎么做泡菜?

1、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。

2、泡菜怎么做方法如下：食材：蔬菜500g、干花椒30g。首先用无油的容器把新鲜的蔬菜清洗干净，放在簸箕里晾干水分备用。用开水把紫苏叶煮两分钟放凉备用，把晾干水分的蔬菜放进坛里，加点香料，冰糖，干花椒和紫苏水。

3、将上面的材料们装进可密封的容器里，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜，密封等待就可以了。室温放一天，最后泡菜就做好了。

4、泡菜的制作方法：准备食材：包菜1个，胡萝卜半根，香叶两片，花椒一小勺，小米辣7个，精盐10克，老姜1块，白糖150克，白醋50ml。操作步骤：首先将准备好的包菜一个，将其用手撕成将其用手撕成小块。

好了，关于自己如何做《腌菜》和在家怎么腌制腌菜的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。