牛肉和羊肉功效的区别（牛肉和羊肉的营养价值及功效）

大家好，关于牛肉和羊肉功效的区别很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于牛肉和羊肉的营养价值及功效的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1牛肉和羊肉哪个营养价值更高呢?

两者具有普遍营养性，在具体营养成分方面略有差异

牛肉脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。

羊肉能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”

牛肉和羊肉都是对身体有益的食物，只是营养价值不同而已。

拓展资料

不管牛肉还是羊肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含EPA和DHA。

参考百度百科牛肉【营养价值】及羊肉【营养价值】

2牛肉与羊肉的区别?

一、来源不同：

1、牛肉是指从牛身上获得的肉，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。

2、羊肉是指从羊身上获得的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

二、营养价值不同：

1、牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、维生素B12、锌、镁、铁和蛋白质。

2、羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。

三、食用禁忌不同：

1、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

牛肉猪肉不能共食，猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所抵触，故不宜同食。

2、羊肉不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

羊肉忌与茶同食。茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

羊肉忌与西瓜同食，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

参考资料来源：人民网-牛肉有什么营养价值？

参考资料来源：人民网-羊肉营养价值虽高 但四种人不适合吃羊肉

参考资料来源：人民网-男人必吃牛肉的4大理由 谨记吃牛肉5大禁忌

参考资料来源：人民网-吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食

3羊肉和牛肉哪个营养价值更高？

羊肉和牛肉哪个营养价值更高？

关于营养这个词语我们要从营养的定义来说，补充营养指的就是我们身体上所需又自身不能合成的东西。像猪肉与牛肉羊肉相比，为什么我们南方这里餐餐都要猪肉而牛肉羊肉。那是不是猪肉的营养价值就最高呢？其实并不然。猪肉相对于羊肉牛肉来说的话是属于高脂肪高热量高蛋白质的三高肉类，而羊肉牛肉属于低脂肪低热量高蛋白质的肉类。增肥者选择猪肉是比羊肉牛肉好的。反而减肥者选择羊肉牛肉更为合适。那我们今天来说说那羊肉牛肉哪个营养价值更高呢？下面我们以几个方面来对比对比。

一、羊肉

1、羊肉的功效与作用

羊肉具有补血健胃，脾胃功能不好的患者常吃可以达到健胃暖胃的功效，另外调理月经也是一个佳品，对于调理月经不正常也是很不错的。还有就是对准妈妈产后调理腹冷痛也是很大的效果。接下来就是羊肉对于男人来说肯定是福音，它有补肾壮阳的功效，肯定是天然的滋补品。羊肉要具有御寒祛湿的功能，在我们南方到了冬天的时候都会熬一个羊肉炖汤来为我们的身体暖暖身体。

2、羊肉的禁忌

羊肉性偏热，在夏天的时候吃会容易上火。对热性体质以及肝病患者也是不适合吃羊肉的，像肝脏有问题的患者，如果吃了羊肉会导致肝炎加重。

二、牛肉

1、牛肉的功效与作用

牛肉是属于高蛋白高能量的食物，牛肉中的蛋白质能恢复孕妇分娩的时候损失的组织。对于减肥健身的伙伴们也是一个不可缺少的食物，牛肉能提供大量能量来弥补运动时失去的能量，而且还富含肌氨酸，对于激活肌肉增加激活强度特别有效。能增加新陈代谢增加消耗脂肪。

2、牛肉的禁忌

因为牛肉是高纤维高蛋白高能量的肉类，所以对于老人小童比较不适合食用，还有对于消化不良的人群和肾病患者都非常不好。

所以其实无论是羊肉牛肉都不能去衡量营养价值的问题。各自的功效作用不一样。对于肾功能不好的人觉得羊肉是营养佳品，对于减肥瘦身的人来说羊肉是不宜选择。所以关乎到哪个营养的问题来说的话，缺啥补啥才是最有营养的。

那么关于羊肉牛肉哪个更有营养，除了小匠老师所分析到的这些以外，还有哪些呢？欢迎大家在下方的评论区当中留言交流。            

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4牛肉和羊肉哪个营养价值高？

牛肉的蛋白质更高，原因如下：

1、羊肉性温，味甘，常吃容易上火；

2、羊肉的营养价值比较高，在每100克羊肉中含蛋白质17.3克，脂肪34.6克；

3、牛肉的营养价值最高，每100克牛肉含有蛋白质20.2克，脂肪2.3克，蛋白质的含量高于羊肉，并且脂肪含量较少；

4、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品；

5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

5牛肉和羊肉有什么区别？

牛肉和羊肉相比，牛肉蛋白质含量高。

每100克新鲜牛肉中含有蛋白质20.2克，海拉尔羊肉作为羊肉中之上品，每100克羊肉中含有蛋白质18克。

虽然羊肉种类不同，但蛋白质含量与海拉尔羊肉差不多，在18克左右，但牛肉有20.2克。因此牛肉蛋白质含量高。

扩展资料：

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

6牛肉和羊肉相比，哪一个更有营养呢？

冬至是中国民间的传统节日，是二十四节气中的一个重要节气。“数九寒天”从冬至开始，正式进入“一九”，意味着寒冬的正式开始，各地的气候将进入最寒冷的阶段。人们为了抵御寒冷，在很多地方，冬至这一天都有吃牛肉和羊肉的习俗。牛肉和羊肉都很有营养，但很多人还是会纠结到底吃羊肉好还是吃牛肉好。其实牛肉和羊肉因生长环境的不同，营养价值也有所不同。那么冬至到底是吃羊肉好还是吃牛肉好呢？下面大家就和我一起来了解一下吧！

1.本质区别。牛肉主要来源于水牛和黄牛的肉，水牛和黄牛的养殖基地几乎遍布全国各地。主要以圈养和牧场饲养为主。羊肉通常来源于山羊和绵羊的肉，羊天性赖寒，怕热不怕冷，主要生长在高原寒冷的地区。这是牛肉和羊肉本质上的区别。

2.肉质区别。牛肉的肉质比较厚实，纤维较粗而松散。羊肉肉质没有牛肉那样厚实，肉质较细嫩。

3.口感的区别。牛肉炖熟以后吃起来有嚼劲，口感绵软。羊肉炖熟以后吃起来软滑，口感细嫩。

4.气味的区别。牛肉有有一定的腥味。羊肉的腥膻味较浓。

5.营养价值的区别。牛肉含有蛋白质、维生素、氨基酸、尼克酸等营养物质。羊肉含有蛋白质、维生素B族、钙、镁、钾、尼克酸、核黄素等营养物质。牛肉属于温补，羊肉属于热补。

冬至吃羊肉好。冬至吃羊肉不仅能及时给身体补充热量，还能增加消化酶，促进消化，暖胃驱寒。牛肉虽然也能给身体补充热量，但它比起羊肉驱寒的效果要差一些。因此冬至吃羊肉较好，建议大家在冬至还是吃点羊肉，能使身体更加暖和。

在民间，羊肉最佳吃法是，把羊肉炖汤来食用。

炖羊肉汤

所需食材: 羊肉，生姜，料酒，大蒜，洋葱，盐，花椒粉，大葱段

做法:

1.准备半个洋葱切成大块，一块生姜拍散，再准备适量大葱段，3瓣大蒜。

2.把羊肉切成小块，用温水清洗干净，洗去血水。

3.将洗好的羊肉倒入冷水锅中，加入少许料酒，生姜、大葱段大火烧开煮1分钟左右，然后把羊肉和生姜、葱段捞出来，用冷水反复冲洗去血水，这样能很好的去除羊肉的腥膻味。

4.把羊肉和生姜、大葱段一起倒入压力锅中，加入洋葱、大蒜再加入适量清水，炖煮45分钟。炖好后调入适量的盐少许花椒粉即可。

加入大蒜和洋葱能更进一步的去除羊肉的腥膻味，使炖出来的羊肉汤味道更加鲜美。这样炖出来的羊肉汤没有一点腥膻味，特别好喝。

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