笋干老鸭煲怎么做（笋干老鸭煲做法窍门）

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1竹笋老鸭煲的做法

笋干老鸭煲的做法如下：食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。

竹笋老鸭煲的做法 腌渍的竹笋洗干净，掰开用凉水泡十五分钟 将竹笋切好，用热水泡五分钟。先将老鸭洗净切块，在锅中煮熟 将煮熟的老鸭捞出，汤汁倒掉。最后，将竹笋捞出，与煮熟的老鸭一起放入锅中煮即可。

做法：笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用；火腿切片；生姜切块，待用。选三斤半左右的隔年老鸭，鸭子洗净后，在腹部开口处加一些盐和黄酒，塞入蒜瓣和整颗小葱。

笋干老鸭煲的做法：备料：老鸭一只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净待用。

笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。

笋干老鸭煲的做法 步骤1 笋干提前泡发15小时，期间换几次水。步骤2 泡发好的笋干改刀成小片，小葱打结，生姜切片。

2如何做笋干老鸭煲

把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。 把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。 锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。

材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。

笋干老鸭煲的做法：备料：老鸭一只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净待用。

3笋干老鸭煲的做法

笋干用水泡发待用；老姜刮皮后用刀背拍松；老鸭飞水、火腿切丝；把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。

新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。做法：新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。

材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

4笋干老鸭煲怎么做

1、把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。 把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。 锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。

2、笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。

3、材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

4、老鸭煲的做法：老鸭煲的做法将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

5、以下是我整理竹笋干的做法归纳的资料，欢迎阅读参考。除了制作竹笋干，竹笋还可以制作成酸笋，这是生活中许多朋友爱吃的一种食品。对于竹笋干的做法，做法简单，并且味道适合大众，大家有时间不妨动手制作一下。

5煲老鸭汤不放1滴油,清香不腥腻,你知道是如何做的吗?

1、锅中倒进一定量冷水，一定要冷水放入斩好泡净的鸭块，添加米酒30克，进一步去腥，文火烧开，正中间需要不断拨通白沫子，水烧开后再绰水5min。

2、煲鸭汤最好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。

3、在杭州，煲老鸭时，一般放入笋干，有提神的作用，老鸭配酒有去腥的作用，既不影响老鸭的肉质和口感，又提高了老鸭的鲜美口感和口感。用大火把它烧开。

6【留学生简易菜谱】笋干老鸭煲

食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。

材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

首先，要准备好必要的材料。需要的材料主要包括老鸭、笋干、花菇、南北杏、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、熟鸡精等。然后，将老鸭宰杀、洗净，切块备用。笋干、花菇、南北杏、红枣、枸杞分别泡发洗净备用。

笋干老鸭煲的做法：备料：老鸭一只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净待用。

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