点菜的学问技巧(点菜的学问技巧有哪些)
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1点菜的学问
对于多数人来说,点菜则是很重要的事情,我们可以通过点菜来筛选出更健康的菜肴,选择更健康的做法,选择合理的菜肴搭配从而得到均衡的营养,既饱了口福,也保住了健康。
点菜的学问点多少好1 一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。
请客吃饭点菜的学问1 饭前要礼貌性的招呼长辈,要等长辈先落座,才能坐到位置上。吃饭时,老人如果没有动碗筷,孩子们是不能动碗筷的,吃饭时讲究“食不言寝不语”。
2点菜的技巧,请客该如何点菜?
1、一般主人应礼让请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强,也可分配任务桌上每一点一道或几道菜,主人或主客压轴。
2、有讲究的。一般宴请,根据人数,一般采取“N+1”凑双数,如果菜量比较小,要“逢三加一凑双数”,每三个人再加一个菜,就基本够吃了。点菜数量=N(就餐人数)+2。点菜的权利一定要先给客人。
3、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强。点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
4、点菜数量不宜过多 点菜时可根据来人数量,遵循一人一菜,最后加一汤的原则,不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒,则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主,另外如果孩子较多,应配一两道点心。
3中餐点餐礼仪及技巧
⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅动作。⑦主人向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜,请大家趁热品尝时,不得争抢,应首先礼让邻座客人后,再伸筷取食。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。中餐点菜礼仪2 中餐点菜的三优四忌 优先考虑的菜肴:有中餐特色的菜肴。
中餐上菜顺序 标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。
4点菜有什么技巧怎么点
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。
2、对于不熟悉的菜肴,在点菜时应先问清菜量情况,避免吃得过饱。 太饿时别去饭店 当你饿着肚子点菜时,你的眼睛会不顾及胃的承受范围,最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。
3、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强。点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
4、荤素搭配,很多人在外出吃饭的时候总是本着“吃就要吃好”的心态,会点许多硬菜、大菜,但是在饭局上点菜以荤素搭配、咸淡相宜为佳,既要让菜肴的食材多样,还要口味丰富,这样才能更好的照顾到桌上每一个人的口味。
5、首先要确定饭局的主题。点菜的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。
6、多点蒸炖少点熏炸 点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨,其次炒、溜、烩,少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单,加工越少,食材天然成分越多,营养保留得越好。
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