自酿啤酒（自酿啤酒销售需要哪些手续）

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1个人自酿啤酒犯法吗

如果自己在家里酿造啤酒，只是家庭成员自己来喝，就没有犯法这个概念了，就像自己在家做饭一样。如果开个啤酒屋自己酿造啤酒在自营的场所进行销售，不流入市场对外直接销售，是不违反国家相关法律法规的。

允许。小型的酒厂，一般叫做 “烧锅” ，农村里面很多，都是 “自酿自饮” 。南方自古就有 “自酿米酒” 的风俗，现在依然。最近，还有自酿葡萄酒、自酿啤酒，国家允许。

你自己家里喝不犯法，只要出售就是违法的（市场出售的任何商品必须有生产厂家）。但是有的地方管 有的地方不管，这个就要看当地的监管部门。

2如何自酿啤酒

1、把制好的“麦芽浆”过滤掉杂质，然后把过滤后的“麦芽浆”放入酿造罐，把酿造罐加热，麦芽汁煮沸后加入啤酒花，继续煮上两到三个小时。

2、家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品—酵母泥，用量为麦汁计量的0.5%左右。

3、c 发酵罐：发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶。总之，一切大体积的耐腐密封容器都可以作为家庭自酿啤酒的发酵罐。

4、准备材料。将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在2-4。

3家庭自酿啤酒:从采购原料到酿造过程全解析

第一步：采购原料 啤酒的原料主要分为麦芽、酵母、啤酒花和水。在采购原料的时候，一定要选择品质好的，特别是麦芽和啤酒花这两种原料，它们的品质会直接影响到啤酒的风味和品质。

家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致。 其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，发芽后产生大量的酶，这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。

把制好的“麦芽浆”过滤掉杂质，然后把过滤后的“麦芽浆”放入酿造罐，把酿造罐加热，麦芽汁煮沸后加入啤酒花，继续煮上两到三个小时。

原料 首先，原料很重要，这决定了你酿造出的啤酒品质，具体购料途径不用我多说了吧，某宝妥妥的。a 麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。b 啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。

找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。

4自酿啤酒有哪些缺点

自酿啤酒由于发酵过程指标很难控制，会带来微生物超标问题，危害物质含量较多，品质低劣，口感很差，不宜饮用。

自酿啤酒工艺流程没有经过严密把关和严格检测，无法保证有害物质的含量，肝功能不全的，谨慎饮用，会引起肝区疼痛，严重者要及时就医，小饮怡情，贪饮伤肝。

自酿啤酒如果为了提高保质期，还尽可能不损失营养成分和口感，会进行适当的高温瞬杀，瞬杀后会形成沉淀，感观不好，但不影响酒的口感和品质。

第雇工人太花钱，自己干太累。第好麦芽太贵，烂麦芽太费。第烂酒一杯就醉，好酒顾客嫌贵。

5自酿啤酒如何入门?

第五步：酵母的选用 酵母是啤酒发酵的关键，可以选择活性干酵母或液态酵母。目前市场上有不少专门为家庭酿造啤酒的酵母品牌，可以选择适合自己酿造的啤酒类型的酵母品种。

c 发酵罐：发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶。总之，一切大体积的耐腐密封容器都可以作为家庭自酿啤酒的发酵罐。

水 精酿啤酒配方工具 方法/步骤 1 麦芽：不管是大麦芽还是小麦芽都是发了芽的麦子经过烘干后得倒的，发过芽的麦子体内含有生物酶，有助于将淀粉类物质转化为糖类物质。

找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。

煮沸：麦芽汁放在罐中进行煮沸1-2个小时，在整个煮沸的过程中，需要在不同时间加入啤酒花，以获得充分的香气和苦味。煮沸以后可以将麦芽汁与啤酒花分离开，进行冷却后准备发酵使用。

6自酿啤酒为啥比超市里卖的都好喝?

是因为葡萄冲洗后没晾乾，带来了生水中的杂菌感染了葡萄酒。还有另一个原因是环境卫生差，感染杂菌。既然里面感染杂菌，酒的口味已经很差，即使可以喝，也不会好喝了。

因为这种啤酒不够纯正。一般来说，啤酒分为两种，就是精酿啤酒和工业啤酒。大多数精酿啤酒的酒精含量会更加多，价格也会更加高。

由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。

自酿碑酒好喝的关键是水，需要用纯净水，水质不含碱。自酿碑酒的方法如：主料：大麦芽、麦汁糖浆、啤酒花。辅料：酵母、水。

简单的“好”和“坏”是无法评价自酿啤酒的。就真正的自酿啤酒而言（不是那种在外面买啤酒，自己用一个啤酒机处理一下的情况），其优势在于：口感新鲜（不需杀菌处理），风味物质没有被破坏。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。