芥蓝的营养价值是什么（芥蓝又叫什么菜）

大家好，今天来为大家解答关于芥蓝的营养价值是什么这个问题的知识，还有对于芥蓝又叫什么菜也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1芥兰 营养价值

芥兰指芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝，每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克；

维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克。

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

扩展资料：

芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%～90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。

芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。

30℃以上的高温对菜苔发育不利，15℃以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。

早中熟品种较耐热，在27～28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。

参考资料：百度百科----芥蓝

2芥蓝一般人群都可以食用吗？它有哪些营养成分？

芥蓝一般人群都可以食用吗？它有哪些营养成分？

芥蓝有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。 芥蓝 适用人群 一般人群均可食用。 特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

芥蓝的营养价值有含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、植物糖类、膳食纤维等。芥蓝中含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。可以促进消化系统功能，能防止便秘；降低胆固醇，软化血管，预防心脑血管疾病；还有防衰老、预防感冒的功效。对治疗牙龈出血、熬夜失眠、虚火上升等也有辅助治疗效果。

芥蓝可清热除火，芥蓝中含有丰富的维生素，有下虚火，防止牙龈出血的功效。

芥蓝可促进胃肠蠕动，芥蓝有助于胃酸的分泌和食物的消化。大量的膳食纤维可促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

而从营养学的角度来讲这种芥兰菜中水分、维生素c、纤维素的含量比较充沛，可以美白皮肤，加速身体内废物的代谢，对于腹胀、便秘现象有很好的调节作用。但是建议不要吃的特别多，不然有可能会形成腹泻现象，不利于身体健康。

芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥兰新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥兰含纤维素、糖类等。

芥兰菜的功效：1、能够预防和缓解感冒的发生，尤其是对于风寒感冒的人，如果适当吃芥兰菜有很好的驱寒的作用。因为芥兰菜从中医食疗的角度上来讲性味辛、温，对于风寒感冒有很好的预防和治疗的作用。2、能够利肺豁痰，对于咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当吃芥兰菜有很好的利肺豁痰的作用。3、能够消肿散结，对于乳痈、痔疮红肿、冻疮的人，如果适当吃芥兰菜有很好的消肿散结的作用。

3芥蓝的营养价值

芥蓝的热量

芥蓝的营养价值相信是大部分人都比较认可的，而且它做成的菜肴口味也是大家都比较爱吃的，但是很多人会在意它其中所含有的热量，根本不知道它含有的热量是多少，接下来本文将为大家讲解关于芥蓝的热量。

1、芥蓝热量

在芥蓝中所含有的热量是非常低的，经过测定每100克芥蓝中所含有的热量大概在22大卡，这相比于其他的蔬菜而言是非常低的，所以在平时如果担心吃蔬菜会带来很多热量造成肥胖的话，这种担心是可以避免了，因为在芥蓝中所含有的这点热量根本不足以造成任何的影响，也非常适合肥胖的人，经常吃这种蔬菜来进行减肥，不仅热量低，而且还可以促进消化。

2、芥蓝营养分析

在芥蓝中所含有的各类营养元素都是较为丰富的，维生素c的含量是最丰富的，此外胡萝卜素也含量很高，这些营养物质可以满足我们人体所需，虽然看起来这些营养物质没有什么特别的，但是如果人体健康缺少这些营养元素的话，就很有可能会引发一些疾病，或者是不适的反应，所以通过是芥蓝来补充这些营养元素的话，是非常可靠的，在平时可以经常制做一些芥蓝的菜肴来享用，以补充这类营养元素。

3、芥蓝的食用功效

经常吃芥蓝对于我们的健康确实非常具有帮助，不仅能够补充大量的维生素和胡萝卜素，还可以使我们的肠胃得到很好的改善，因为在芥蓝中含有的粗纤维很丰富，可以促进消化，特别是那些经常出现消化不良，或者是出现了大便不畅的情况时，吃一些芥蓝的菜肴，可以有效改善这类症状。可以把芥蓝作为防治便秘的一种理想的蔬菜来吃。

芥蓝的营养价值

美味又营养的芥蓝，一直以来都深受百姓的青睐，很多人在平时饮食中都会制作一些芥蓝的菜肴来享用，不仅味美，而且保健功效非常突出，下面我们就一起来详细的了解一下关于芥蓝中的营养价值有哪些。

1、芥蓝含有有机碱

在芥蓝中含有一种非常独特的物质，就是有机碱，这种物质让它可能会存在一定的苦味，但是却可以让人的味觉神经得到刺激，能够让自己的食欲得到增强，而且还可以使肠胃蠕动加快，并且有助于消化，所以多吃一些芥蓝的话，可以让自己的肠胃功能得到改善，并且能够有效的预防便秘的出现，肠胃功能出现紊乱的人，在平时可以经常吃这种蔬菜来进行调理改善。

2、芥蓝含有膳食纤维

膳食纤维的含量在芥蓝中也是非常多的，这种营养物质不仅可以有效的防止便秘的出现，还可以改善我们的血液健康，能够有效的软化血管，并能够降低胆固醇，还可以起到预防心脏病的作用，这对于中老年朋友来说绝对是非常理想的一种蔬菜佳品，在平时不妨吃一些芥蓝来降低胆固醇，保护我们的心脏。

3、芥蓝富含维生素e

在芥蓝中各种营养物质的含量都比较丰富，尤其值得一提的是维生素e的含量很高，维生素e是我们人体健康非常重要的一种营养元素，这种营养元素可以起到抗氧化的作用，并且还可以保护我们的血管健康，起到软化血管的作用，并且对于胆固醇过高的人能够起到很好的降低胆固醇作用。如果自己的体内缺少维生素e的话，那么可以通过吃这种蔬菜来进行滋补，不仅效果非常的好，而且还可以让自己的体质变得更强。

芥蓝的功效与作用

芥蓝是属于一种十字花科的蔬菜，非常具有营养，而且做成的各类美味菜肴也有很多，很多人虽然非常喜欢吃这种蔬菜，但是对于它所带来的功效与作用并不了解，接下来本文将为大家展开相关的介绍说明。

1、芥蓝可以润肠通便

如果你经常出现食欲不振或者是大便不畅的情况，那么就说明你的肠胃消化功能不是很好，如果出现了这类情况的话，是需要得到重视的，并且要采取一定的方法来进行改善，通过这芥蓝就可以达到改善这些情况的作用，芥蓝中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进消化，预防便秘。因此如果你存在肠胃方面的问题，不妨选择吃一些芥蓝来进行调理。

2、芥蓝可以抗氧化

芥蓝中含有的维生素种类非常的多，而且还含有很多的叶黄素，这对于我们的皮肤健康是非常有效果的，特别是起到了抗氧化作用很明显，这对于爱美的人来说是非常理想的一种蔬菜佳品，可以让自己的皮肤得到养护，并且可以抑制皱纹的生成，起到非常好的美容养颜作用。除此之外芥蓝中的一些维生素e还可以帮助低胆固醇保护血管，预防一些心脏类疾病的出现，对中老年而言也是非常有益的一种蔬菜。

3、芥蓝可以解暑消热

在炎热的夏季，很容易出现一些暑热的情况，那么采取一定的方法来进行改善必不可少，芥蓝就是这样一种能够带来消暑解热功效的蔬菜，在炎热的夏季可以经常制作一些芥蓝的菜肴来吃，不仅可以消暑解热，而且还可以有效抑制体温中枢，可以使我们的身体健康保持一个稳定的状态。可以选择把芥蓝做成凉拌菜来享用，在炎热的夏季吃的话是非常适合的。

扩展阅读： 芥蓝

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