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蕨菜干煲汤的功效(蕨菜干煲汤祛湿吗)

2023-03-11 果蔬百科 73 作者:佚名

大家好,相信到目前为止很多朋友对于蕨菜干煲汤的功效和蕨菜干煲汤祛湿吗不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享蕨菜干煲汤的功效相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

1春季养生喝什么汤好 这些养生汤别错过

1 参苓健脾补益汤

食材:党参8.3g,云苓19.2g,炒薏米3g,甘草2.4g,芸豆19.3g,白术15g,枸杞9.7g,瘦肉,鸡肉,猪肚,蜜枣等。

方法:肉类洗干净焯水后与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时,食用前加盐调味。

功效:参苓健脾补益汤补气健脾养颜,补肾护肝,抗疲劳,有健脾和胃,宁心安神的功效。

2 蕨菜山药排骨汤

材料:蕨菜、山药、黑木耳、排骨。

制法:蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段,山药洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化。黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状。排骨洗净切块,汆水捞起。煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。

功效:养肝护肝,益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压。

3 天麻八珍汤

食材:天麻10.6g,党参10g,白术9.5g,茯苓19.9,甘草3.2g,当归7.4g,白芍10.7g,鸡,鱼头,羊肉,生姜。

方法:肉类洗干净焯水后,鱼头可先用油煎至金黄,与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时,食用前加盐调味。

功效:天麻八珍汤补气益血,调理身体。宜气血两虚的人士,外感人忌服。

4 淮山薏米生鱼汤

食材:生鱼1条,淮山15克,薏米15克,陈皮一小块,瘦肉100克,姜3片。

方法:洗净宰好的生鱼,斩成几段。淮山和薏米洗净,陈皮用清水泡软,刮去白瓤。拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生鱼和其它材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

功效:健脾去湿,养阴补虚,解春困的功效。

2蕨菜可以怎么吃吗?

1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴; 2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味; 3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。

蕨菜炒腊肉

材料: 干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱 鸡精适量 做法: 1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水 如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了 之后切成3厘米左右的段备用 2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出 3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可 腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去 用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可 如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了 需说明一点就是,这是一道脂肪含量较高的菜,所以分量应该适当。

蕨菜炒鸡丝

原料:蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克(约耗50克)。 制法: ①将蕨菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。 ②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用。 ③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。

蕨菜淮山煲排骨汤

美食介绍:蕨菜淮山煲排骨汤,野菜,汤菜。本菜有益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压之功效。 美食原料:蕨菜干,淮山,黑木耳,排骨,盐 制作过程: 1. 蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段; 2. 淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化; 3. 黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状; 4. 排骨洗净切块,氽水捞起; 5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。 食材分析: 蕨菜 在老家见到的蕨菜,有嫩绿色的,也有紫红色的,嫩绿色的较细小,紫红色的则很粗壮,不知是否同一种,但肯定都是蕨类没错。 新鲜的蕨菜因季节限制,菜市场比较少见,但有蕨菜罐头、咸蕨菜和蕨菜干供选择。一些北方餐馆一年四季能吃到的山野菜,或山珍,其实也就是蕨菜。鲜蕨菜清炒、炒五花肉、煲汤皆十分适宜,口感滑嫩,味道清香,但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天,其实不大需要),接着焯水,能去其苦涩味。干蕨菜的制作前期一般要经过水煮或烫的步骤,因此没了苦涩味,烹饪时泡软就OK了,可以煲汤,也可以焖花腩。 蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜,山菜之王,可知其营养价值之丰富。中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖,最容易“湿热”、犯感冒的时期,用它来炒食、煲汤,最是适宜了。 美味提示: 蕨菜和木耳性偏寒凉,但加排骨一起煲,则变平和且味道鲜美。

蕨菜干

蕨菜干 食材选择:4—6月份的新鲜蕨菜 制作程序:蕨菜置于沸水中2—3分钟(备注:不盖锅盖)取出,放在太阳下晒干,连续晒8—10天 储存方法:塑料袋密封,忌置于高温下 使用方法:将蕨菜干与腊肉一起煮,味道更佳

蕨菜干烧肉

猪肉、蕨菜干、油、红尖椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖。

做法

1、蕨菜干需提前用温水泡发至少24小时; 2、肉切片,蕨菜切段,姜、蒜切末,葱切段,红尖椒切段; 3、锅烧热倒少许油,油热后,放姜、蒜、红尖椒和花椒一起爆香,而后投入肉片炒,炒到肉片颜色开始变白,放酱油、料酒、糖继续炒; 4、倒进备好的蕨菜一并翻炒几下,加入盐、水(水将食材全部盖住为宜)大火煮开,后改中火焖到收汁,见菜软肉烂再撒上葱段即可

3鲜美滋补的蕨菜干煲鸡汤 这样做就对了

蕨菜属多年生草本植物,久食对高血压、头昏失眠、风湿性关节炎等均有疗效。配上生血补气的乌鸡肉成菜,蕨菜干香,鸡肉微辣,是一款保健养身的上佳菜肴。接下来就为大家详细地介绍一下蕨菜干煲鸡汤的制作步骤和相关的注意事项,喜欢的朋友不妨亲自做一做尝尝。

蕨菜干煲鸡汤的做法

主料:净乌鸡一只 辅料:干蕨、调料:姜、蒜、葱段、料酒、精盐、白糖、味精、干红椒、色拉油

制作步骤

1、净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。

2、锅上火滑油,留底油放姜、蒜、干红椒炒香,

3、下乌鸡块炒断血水,下料酒、葱段、蕨菜段,用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。

注意事项

干蕨菜要认真除去异味。调味时要掌握好调料的比例。

烹饪小贴士

1、喜欢吃辣可多放干辣椒

2、蕨菜也可以替换为香菇

3、出锅时,加点香油更加鲜香

蕨菜干如果是炖或煲汤,直接用温水清洗干净,切成小段直接入锅加工就好了,蕨菜发胀会吸收少量的水,所以做的时候多放那么一点点水就好。

4干蕨菜怎么吃

干蕨菜好吃做法如下:

1、将水蕨切成长段,将西红柿切丁。

2、热油,放入姜爆香。加入西红柿和水蕨,翻炒均匀。

3、加入盐和生抽,加入水焖一分钟即可。

好了,关于蕨菜干煲汤的功效和蕨菜干煲汤祛湿吗的分享到此就结束了,不知道大家通过这篇文章了解的如何了?如果你还想了解更多这方面的信息,没有问题,记得收藏关注本站。

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