吴郭鱼（吴郭鱼是什么鱼）

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1吴郭鱼(一种常见的淡水鱼类)

吴郭鱼是一种常见的淡水鱼类，被誉为“淡水珍品”，因其肉质鲜美、营养丰富、口感细腻而备受喜爱。吴郭鱼的养殖也越来越受到人们的关注和青睐。

吴郭鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

河鱼的种类有鲤鱼、白条鱼、赤眼鳟、黄尾鲴、团头鲂、黑鱼、罗非鱼、鲮鱼、鲻鱼、_鱼、鳜鱼、鳊鱼、翘嘴_、黄骨鱼、禾花鱼、鲶鱼、吴郭鱼、大肚鱼等等。

下图为 莫桑比克口孵非鲫 Oreochromis mossambicus ，俗称 吴郭鱼、非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼、南洋鲫、罗非鱼 在1954年前后传入到中国南方，作为一种淡水塘养鱼类，因其形似鲫鱼，原产非洲，称为非洲鲫鱼，简称非鲫。

两侧口裂不等长，仅无眼侧两颌有绒毛状齿带。暖小性近海底层鱼类。仔鱼眼对称，营浮游生活，变态后左眼移至右侧，转为底栖生活。体长一般为150～200毫米。为我国近海一带习见种。分布于太平洋西部。我国沿海均产之。

淡水鱼种类 白鲦 这种鱼分布非常广泛，各大水系中都可以看见它的踪迹。主要活跃于水位的中上层，体格不大，不过性格狂暴，属杂食性鱼种，它主要活跃于中国的东南部地区，也是钓取的主流地区。

2吴郭鱼的详细资料

吴郭鱼属杂食性鱼类，性凶猛、喜攻击、耐污染、成长快、繁殖力强，以及具有护卵及小鱼的习性，再加上体型比原生种鱼类来得大，很快就占地为王，破坏了原本河川的生态系统。

罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

我国最早生长地：罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

拉丁学名：Larimichthys （D. S. Jordan et Starks， 1905）又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。

罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。

3吴郭鱼的介绍

吴郭鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似，现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

吴郭鱼别名：罗非鱼、非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼、金凤鱼。吴郭鱼原产于：非洲。吴郭鱼的特点：具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。

台湾鲷鱼（吴郭鱼）属于慈鲷科（Cichlidae），原产于非洲，全世界共有100多种。

中文名吴郭鱼是纪念台湾吴振辉及郭启彰两位先生于1946年从新加坡将其引进。现在在世界范围内被广泛养殖。FAO估计年产量为5百万吨，这数量相当于三文鱼的年养殖产量。

可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分吴郭鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。

4台湾鲷好处多!吴郭鱼补铁防贫血

吴郭鱼含有高量的钾和铁，可以改善贫血；但它又是属于高普林的鱼种，所以痛风患最好适量取用。吴郭鱼最适合的料理方式是干煎或红烧，如果土味不重的吴郭鱼也适合清蒸，土味稍重的吴郭鱼可以加点米酒再烹煮会较可口。

吴郭鱼属杂食性鱼类，性凶猛、喜攻击、耐污染、成长快、繁殖力强，也有保护鱼卵及小鱼的习性，加上体型比原生鱼类大，很快就排挤原生鱼种，也成为台湾本地河川的优势鱼种。

开始引进时只有十三条，因为在高雄长得很好，于是台湾各地都养这种鱼。逐渐地，吴郭鱼类成为我们台湾的重要食用鱼，许多的淡水鱼池都大量地养这类鱼。

5“吴郭鱼”名称的由来是?

1、吴郭鱼的名称由来，据说是由吴振辉及郭启彰两位先生，从印尼引进台湾，为了纪念他们两位，所以将此鱼命名为吴郭鱼。

2、福寿鱼在台湾主要被称为吴郭鱼，我国习惯称为非洲鲫、罗非鱼，它原产非洲，有着优良的适应能力及强大的繁殖力。

3、罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

4、罗非鱼又名非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼、金凤鱼。

5、这是带纹条鳎。俗称花鰙鳎、花板、花牛舌、花鞋底、虎皮、花条鳎、花手绢等。我国沿海均产，东海尤多，一般体长12cm左右。背鳍、臀鳍和尾鳍全相连接。无眼侧胸鳍呈退化状。两眼均在头的右侧。有眼侧具深褐色横带。

6、大饱口服的同时，爸爸也告诉我这些菜蕴含的意义，像是吴郭鱼代表“年年有余”、萝卜糕象征“步步高升”、白萝卜汤则是“好彩头”，都是对新年的希望。在欢笑声中，我们吃得不亦乐乎，感觉幸福无比。

6盐焗吴郭鱼的常见做法?

在吴郭鱼身上撒上盐、料酒、生抽，腌制10分钟。将吴郭鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。将蒸好的吴郭鱼装盘，撒上姜丝和香菜即可。

鲫鱼治净，加入料酒和盐抹匀（分量外的料酒和盐），一边儿腌着。糖、老抽、生抽和料酒放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；调好水淀粉备用。

糖醋鱼做法：配料： 草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。

正统的柠檬鱼做法，是将鱼洗净蒸熟，起锅后再淋上特调酱汁即可，之后便是直接将鱼肉蘸酱汁品尝，不需再加热，以免酱汁越煮越酸咸，影响口感。

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